10 Dicas para receber em casa

Imagem: Google

Como vocês já perceberam eu adoro receber na minha casa, acho que essa é a melhor parte de casar, ter sua casa para receber as pessoas. E sempre gosto de me programar e organizar as coisas com certa antecedência, mesmo quando vou receber um grupo de amigos em uma reunião informal na sexta a noite, assim que chego em casa já vou direto organizar as coisas para recebe-los.

Muita gente me pergunta como me organizo para receber as pessoas, por isso resolvi fazer esse post, já que há coisas que sempre faço quando vou receber e me ajudam muito a organizar todo o processo, seja um grupo grande ou um casal de amigos para um jantar.

Aqui vão algumas dicas:

1. Pense no menu com antecedência. Isso é sem duvida o mais importante, pensar no que irá servir aos convidados. Tudo vai depender da ocisão e do evento, mas geralmente divido em entrada/aperitivo, prato principal e claro a mais esperada da noite, a sobremesa, você poder fazer alguma das inúmeras receitas que tenho aqui no blog, mas também não precisa ser nada elaborado, para a entrada pastinhas com torradas e uma tábua de frios já quebram o galho, o prato principal vai da necessidade do evento, há vezes que nem sirvo nada e ficamos só nos aperitivos, quanto a sobremesa, é sempre bom ter um docinho para fechar a noite, se não tiver tempo de ir para cozinha preparar algo, um pote de sorvete com uma calda pronta ou uma barra de chocolate derretida no microondas já faz bem as vezes de sobremesa. 

Antes de ir ao mercado faça sua lista de compras com base nos ingredientes das receitas do menu que você pretende servir. Mesmo que tenha resolvido tudo no dia do evento, busque sempre ir ao mercado já com o menu na cabeça, assim evita se perder ou comprar ingredientes desnecessários.

Para escolher o que servir leve sempre em consideração o tipo do evento, a quantidade de pessoas que estarão presente e se haverá espaço para todas se sentarem para comer ou não.

Caso não haja espaço para todos se sentarem e o evento for a noite, vale a pena investir num menu de finger food, pois assim todos ficam mais à vontade e ninguém precisa ficar segurando o prato no colo, mas se se tratar de almoço invista em jogos americanos em MDF, eles são como bandejas e ajudam os convidados a equilibrar o prato na hora de comer.

Busque fugir de comidas muito complexas ou receitas que você nunca preparou, o risco de sair tudo errado sempre será maior e isso certamente vai te deixar nervoso. Já reparou pelas fotos que posto que na maioria das vezes faço receitas que já havia feito e postado aqui no blog, eu sempre escolho as que fizeram mais sucesso na primeira vez que eu fiz e que já tenho certa intimidade com o preparo, assim o risco de algo dar errado e eu não conseguir improvisar é menor.

2.Separe todos os itens que serão usados no evento. Separe as louças, talheres, copos, travessas, bandejas, itens decorativos, guardanapos, tudo que for ser usado no evento.

Se você tiver tempo de organizar tudo antes do dia do evento, separe as louças e talheres e copos um dia antes, pois assim é possível higienizar tudo com calma e fazer substituições caso haja algo quebrado ou algum jogo faltando.

Se for usar guardanapos de tecido e aquela toalha especial o ideal é separa-la com alguns dias de antecedência para ter tempo hábil de lavar caso esteja com alguma mancha ou amarelada por conta do tempo guardado.

Essa também é a hora de pensar na decoração da mesa, por mais singela que seja é bom sempre fazer com capricho, a primeira coisa que faço sempre é arrumar a mesa, e já deixo os itens que serão utilizados na decoração separados.

3. Prepare as receitas no dia anterior, ou deixe-as semi prontas, e sempre se programe para terminar tudo com um bom espaço de tempo antes do horário do evento, pois assim dá tempo de fazer tudo com calma, organizar a mesa e se arrumar para receber seus convidados sem estar esbaforido, podendo aproveitar ainda mais a ocasião.

As sobremesas em geral podem ser feitas no dia anterior ao evento, aquela marinada pode ficar na geladeira de véspera, assim como você pode deixar as entradas semi prontas.

4. Gele as bebidas. As bebidas devem estar geladas então não deixe esse item para a última hora, compre gelo e se possível disponha as bebidas no gelo em um Cooler ou balde próprio para isso de fácil acesso aos convidados.

quando vou receber muitas pessoas e não cabem todas à mesa sentadas, disponho no meu aparador uma bandeja com copos, um balde de gelo, um balde de bebidas(cerveja ou espumante), e se servir vinho deixo o mesmo ou na garrafa ou no decanter também no aparador.

5. Organize a mesa. Eu gostos de deixar tudo pronto antes de seus convidados chegarem, pois como disse, ainda tem que sobrar tempo para você se arrumar e com a mesa já pronta quando seus convidados chegarem você irá causar maior impacto do que se organizar tudo enquanto eles já estiveram na sua casa.

Eu sou um pouco metódica nesse aspecto, deixo a mesa pronta antes mesmo de começar a cozinhar, preciso que esteja tudo em ordem para poder me concentrar na cozinha.

Você pode montar uma mesa mais elaborada como a da foto abaixo se for um jantar mais formal ou alguma ocasião especial.

Foto: Organizando sem frescuras

Mas pode somente dispor os pratos, talheres copos e guardanapos de uma forma mais simples, contudo sem perder a delicadeza se for montar uma mesa com lugares arrume

Foto:Os Segredos do Vinho

Eu busco dispor o guardanapo quando for de tecido sobre o prato, acho que fica mais charmoso.

Agora se você for receber mais pessoas do que sua mesa comporta pode monta-la no estilo de serviço americano, como funciona, todos os talheres, pratos, e copos ficam dispostos sobre a mesa, e os convidados pegam os mesmos a medida que forem se servindo.

Foto:Soluções Lucy Mizael

Em qualquer dos tipos de arrumação busque sempre colocar um arranjo bonito no centro da mesa, seja, com flores artificiais ou com flores naturais

6. Crie um ambiente. Velas, flores e meia luz fazem toda a diferença na hora de receber, eu adoro usar velas, elas sempre dão um tom mais intimistas e decoram o ambiente, eu gosto de usar aquelas velas de rechaud dentro de potinhos, tem alguns próprios para velas, mas muitas vezes improviso com taças de vinho, potes e vasos de vidro.

As flores podem ser usadas as naturais ou artificiais, essas ultimas são ótimas para eventos que são decididos em cima da hora, e apesar de serem de tecido também dão um charme ao ambiente.

7. .Selecione uma música ambiente.  Para deixar o clima o mais agradável possível, escolha músicas que agradem todos os gêneros, ha uma infinidade de programas que ajudam nesse quesito e  há ainda canais especiais nas TVs por assinatura que dividem as músicas por gênero;

8. Use um aromatizador de ambientes. Eu uso na casa toda para deixar aquele cheiro de frescor, e sempre deixo um vidro no banheiro social para ficar sempre cheiroso, é tão bom você chegar em um lugar e sentir aquele cheirinho bom no ambiente, não é?! Faça o mesmo por seus convidados, em loja de essências você acha fácil esse tipo de material até mesmo para fazer seus próprios difusores de ambiente e ter um aroma personalizado na sua casa.

9. Se arrume! Ninguém quer ser recebido por um anfitrião mal vestido, não é por que o evento é na sua casa que você vai receber os convidados usando aquela roupa furada velha preferida e chinelos, muito pelo contrario, o fato de você se arrumar diz que prestigia seus convidados e como esta feliz por recebe-los. Tente se organizar para terminar tudo pelo menos 30 minutos antes da hora marcada para os convidados chegarem, assim você tem tempo para tomar um banho, colocar uma roupa bonita e se arrumar.

10. Divirta-se. Pode parecer um conselho bobo, mas seus convidados só se sentiram bem e à vontade se você estiver se divertindo e recebendo todos com um sorriso no rosto. Por isso aproveite o evento, converse com todos seus convidados e divirta-se junto com eles.

Sei que pode parece muita coisa, mas na pratica é tudo muito rápido e no fim tudo recompensa quando você vê as pessoas que você gosta elogiando toda a organização e cuidado com os detalhes!
Eu adoro!