Eu costumo me organizar uma semana antes da véspera de Natal(24/12). A essa altura você já deve ter definido o menu, e se irá fazer tudo ou se cada convidado trará um prato para a ceia, se não fez ainda isso, faça!
Aqui em casa por exemplo eu compro tudo e faço toda ceia e depois dividimos os custos, eu prefiro assim pois gosto de organizar tudo do meu jeito, mas em cada casa funciona melhor de uma forma.
Também é hora de ir ao mercado comprar os itens da ceia, desde castanhas e Peru até as bebidas, faça uma lista com base nas receitas que você irá preparar para não esquecer de nada.
Eu sempre compro as frutas no dia 24 no hortifruti, e também sempre acaba ficando uma coisa ou outra para comprar no mercado no dia de Natal, mas o ideal é já deixar o grosso comprado antes, até porque as carnes tem que descongelar, o bacalhau dessalgar, etc...
Na antevéspera da ceia separe as louças, talheres, copos e toalhas que irão ser utilizados, assim dá tempo de lavar tudo que precisar ser lavado ou mesmo substituir o que precisar ser substituído.
As bebidas já podem ir para a geladeira na véspera, assim já vão gelando para a ceia. Se for preparar alguma sobremesa que precise de muito tempo de geladeira, essa também é a hora, pois assim você não corre o risco dela ficar mole na hora de desinformar e não se preocupa com isso no meio de tantos outros preparativos.
Se for necessário dessalgar seu bacalhau, faça logo na véspera, o ideal é ele ficar de um dia pro outro em água gelada, trocando a água umas 3 vezes para tirar todo sal.
No dia 24 como eu disse vou ao hortifruti comprar as frutas e sempre acabo passando no mercado para comprar algo que ficou faltando e também compro o gelo!
A primeira coisa que costuma fazer em casa é arrumar o local que vou receber as pessoas e a mesa onde será a ceia, gosto de deixar tudo pronto para a noite, assim é menos uma coisa para me preocupar no fim de tudo e vou para a cozinha com a cabeça mais tranquila.
Feito isso, partiu cozinha!
Lavar as frutas e verduras é a primeira coisa que eu faço, depois vou para as sobremesas e pratos que demandam tempo de espera no preparo ou que tem muitas fases de preparação, como o bolinho de bacalhau.
Mas acabamos sempre começando pela rabanada, que é a estrela das sobremesas de natal, todo mundo come um pouco na hora de fazer, mas no fim sempre sobra muito para o café da manhã do dia seguinte!
As saladas você pode adiantar e deixar prontas dentro da geladeira, as entradas busque deixá-las prontas com 2h de antecedência da chegada dos convidados, menos as frituras, que deverão ser feitas quase na hora que você parar para se arrumar.
Já as carnes e assados busque colocar no forno um pouco antes da hora que você for se arrumar, o tempo de preparado é longo e assim ficarão quentinhas na hora de servir!
Se não for ter ninguém para servir, o que é o meu caso, coloque parte das bebidas no gelo em baldes próprios onde os convidados ficarão, assim todos se servem e as bebidas ficam sempre geladas.
Assim como fez com a bebida, disponha as entradas espalhadas em mesas de apoio pelo local que irá receber os convidados, pastinhas com torradas, Mix de nuts, bowls com bolinho de bacalhau e guardanapo, assim a medida que as pessoas forem chegando já irão se servindo.
Muito importante, se organize para terminar tudo no mínimo 1h antes dos convidados chegarem, assim você consegue se arrumar com calma para receber todos os convidados sem cara de correria e sem cheiro de fritura!
Parece ser muita coisa, mas no dia passa super rápido, sempre busque ter ajuda de alguém, aqui em casa tenho um time que fica na cozinha comigo, que no fim acaba sendo a parte mais legal do Natal, reunir a família toda na cozinha para ajudar nos preparos da ceia!!
Se algo sair errado ou não conseguir fazer tudo que queria não se preocupe afinal é Natal, e a ideia é comemorar com quem amamos, essas coisas não podem destruir ou ofuscar a magia do Natal!!!
Aproveite sua noite e lembre-se que dando tudo certo ou tudo errado, sempre ficarão boas histórias para contar!!!!
Um feliz Natal para todos!!!
0 Comments:
Postar um comentário