Purê de mandioquinha

Nós aqui amamos purê, fui no Ct Boucherie dia desses e fiquei louca no purê de mandioquinha que é servido lá, vocês não tem noção de como era bom!

Aí eu chego em casa doida para tentar repetir a receita, dou uma pesquisada nas receitas de purê do Claude, faço um mix de todas e elas e saiu essa receita aqui em baixo.

Ficou bem gostosa e bem parecida.

Ingredientes:

400g de mandioquinha/batata baroa

2 colheres de sopa de manteiga com sal

¼ de xícara de leite de coco

3 colheres de sopa de creme de leite

Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de fazer:

Descasque a mandioquinha e cozinhe até todas ficarem moles, escorra, mas guarde a água do cozimento, pois vamos usa-la no purê.

Amasse a mandioquinha com um amassador de batatas, acrescente todos os ingredientes menos o sal e a pimenta, se ficar muito espesso coloque um pouco da água do cozimento.

Passe o purê por um mixer ou no liquidificador para que fique bem liso , leve de volta ao fogo por usn 5 minutos, acrescente o sal e a pimenta e sirva.