Bacalhau confitado

Bacalhau é bom o ano todo, mas no natal ele tem um sabor especial.

Desse vez optei pelo bom e velho bacalhau, frito, foi isso mesmo que você leu, frito, e ficou maravilhoso, acho que nunca tinha comido tão bom!

Para fazer é bem simples.

Ingredientes:

1k de postas de bacalhau dessalgada

6 batatas grandes

500ml de azeite

3 cebolas médias

300g de azeitona preta

Modo de fazer:

Corte as cebolas em rodelas e reserve.

Cozinhe as batatas já lavadas e cortadas em 4 pedaços.

Esquente 250ml de azeite em uma panela anti aderente, retire a pele do bacalhau e coloque-o no azeite quente, sempre mantendo o fogo baixo.

Vire o bacalhau para dourar dos dois lados, faça isso com a ajuda de duas espátulas para não quebrar as postas. Repita o processo com todas as postas e disponha sobre uma travessa.

Abaixe o fogo e doure as cebolas no azeite, quando elas já estiverem moles adicione o restante do azeite e acrescente a azeitona e as batatas, feche a panela e deixe cozinhar por uns 5 minutos.

Coloque as cebolas, as batatas e azeitonas sobre o bacalhau e sirva.