Risoto de lula

Receita de risoto de lula feita à pedido do marido para arruinar minha dieta!

Ingredientes:

1 sachê de caldo de peixe (Eu uso Hondashi)

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite

1 e ½ xícara de arroz arbóreo

1 sachê de massa de tomate

500g de anéis de lula

2 colheres de sopa de manjericão

Molho de pimenta e sal a gosto

Modo de preparo:

Misture o caldo de peixe em 1 litro de água e aqueça.

Em uma panela, refogue a cebola na mistura de manteiga com azeite e depois acrescente o alho(gosto de colocar depois pois a cebola demora a dourar e o alho queima rápido).

Adicione o arroz e frite por dois minutos, importante NÃO se deve lavar o arroz arbóreo.

Acrescente o molho de tomate e mexa bem.

Aos poucos vá acrescentado o caldo de peixe diluído, a medida que for secando coloque mais , mexendo sempre.

Antes de terminar todo o caldo junte as lulas, e cozinhe até que o arroz fique macio e quase seco, mas cuidado para não passar do ponto e virar uma pasta.

Misture o molho de pimenta, o sal e o manjericão.