Bolo de Reis

Hoje é dia de Reis, em alusão aos três Reis magos que visitaram Jesus no dia de seu nascimento. Geralmente é o dia de desmontar a árvore de natal e de juntar a família e os amigos para comemorar romã e esse bolo.

O tradicional bolo de Reis tem a forma redonda, com grande buraco no centro, é feito de uma massa fofa misturada com passas, frutos secos e frutas cristalizadas.

Há uma tradição de colocar no interior do bolo, um bibelô e quem encontra-lô será brindado com muita sorte e vira o “Rei” do dia.

Por aqui eu sempre coloco o bibelô e é sempre uma festa para quem encontra e vira ´”Rei” no dia de Reis.

A receita é cheia de especiarias, o bolo ficar perfumado e uma delícia.

Ingredientes:

200 g de manteiga em temperatura ambiente

1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo

4 ovos

1 xícara (chá) de uvas-passas pretas

¼ de xícara (chá) de conhaque

1 ⅔ de xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de amêndoas em laminas

½ colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno à 200ºC, unte uma forma redonda com buraco no meio com manteiga e farinha e reserve.

Em um pote pequeno regue a uva passas com o conhaque e deixe assim até finalizar a receita.

Na batedeira bata a manteiga em temperatura ambiente até formar um creme, depois acrescente o açúcar, bata mais um pouco e vá colocando os ovos um por um.

Junte a farinha, o fermento, as amêndoas, a canela. Bata bem devagar somente para incorporar a massa e ficar homogênea.

Escorra as uvas passas e reserve o conhaque para regar o bolo depois.

Desligue a batedeira e com a ajuda de uma espátula acrescente as frutas cristalizadas e as uvas-passas.

Coloque a massa na forma untada e dê uma leve batidinha para a massa ficar uniforme na forma. Leve ao forno por 30 min ou até o bolo assar.

Quando o bolo estiver assado, tire do forno e com ele ainda quente regue com o conhaque.

Sirva com uma calda de açúcar a canela( 1 pitada de canela, 4 medidas de açúcar para 1 de agua, só misturar e está pronto).