Bolo de azeite com limão

Eu realmente acredito que formamos memórias afetivas com a comida e sem duvidas todas as minhas melhores memórias de infância são de cozinhar com minha avó e bisavó e dos grandes almoços de domingo onde se reunia toda família!

E quando a @filippo_berio_brasil me convidou para fazer uma receita que tivesse significado para minha família, só consegui pensar nos bolos que eu fazia com as duas e nos que eu faço com o Samuel.

Mas bolo de azeite? Sim!!! Azeite é uma gordura boa e que além de deixar o bolo mais fofinho ainda dá um sabor e aroma especial que só um bom azeite como @filippo_berio_brasil pode proporcionar, então vamos a receita:

BOLO DE AZEITE COM LIMÃO

Ingredientes:

* 3 ovos

* 1 ½ xícara de chá de açúcar

* 1 xícara de leite

* Suco de 1 limão * Raspas da casca de 1 limão * 1 colher de sopa de fermento * ½ xícara de chá azeite de oliva @filippo_berio_brasil * 3 xícaras de chá de farinha de trigo

* Açúcar e raspas de limão para decorar

Modo de fazer:

Aqueça o forno à 180C

Misture o leite e o suco de limão e reserve.

Na bateria bata os ovos com a açúcar e as raspas de limão em velocidade alta até dobrar de volume.

Diminua a velocidade da batedeira e aos poucos acrescente o leite com limão e o azeite, quando tudo estiver bem incorporado desligue a batedeira.

Acrescente a farinha de trigo e vá misturando delicadamente com a ajuda de um fouet(batedor de arame), quando estiver bem homogêneo adicione o fermento e incorpóreo à massa.

Unte uma forma de 25cm com azeite e açúcar, disponha a massa nela e leve ao forno por 40 minutos. Faça o teste do garfo, fure o bolo com o garfo se esse sair limpo o bolo já está assado.

Tire do fogo e desenforme ainda quente.

Espere esfriar e decore com o açúcar e as raspas de limão.