Quiche de bacalhau

Fiz essa quiche no lanche que fizemos na casa da minha avó, para comemorar atrasado o aniversário do meu Tio e o sucesso da operação do meu primo, mas principalmente para reunir a família!

Ingredientes:

Massa

1 1/4 de xícara de chá de farinha de trigo
1/3 de xícara de chá de manteiga gelada
1 ovo
1 colher de sopa de água filtrada
1/2. Colher de chá de sal

Recheio

1 cebola picada

2 colheres de sopa de pimentão picado

1 colher de sopa de azeite

400 gr de lascas de bacalhau

2 tomates picados, sem pele e sem sementes

2 colheres de sopa de azeitona verde picada

Quanto baste de cebolinha verde picada bem fina

Quanto baste de salsão picado

2 ovos

1/2 xícara de chá de leite desnatado

200g de creme de leite

½ xícara de chá de parmesão ralado

Modo de preparo:

Massa

Coloque a farinha em um recipiente onde você possa manuseada, abra um buraco no meio da farinha e coloque a manteiga, misture com as mãos e reserve.
Bata ligeiramente o ovo, a água e o sal.
Acrescente a farinha e misture tudo até soltar das mãos.
Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada.
Cubra a forma onde será assado a quiche, faça furinhos com um garfo e leve a geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio

Deixe o Bacalhau dessalgar em água limpa na geladeira de um dia para o outro. Ferva o bacalhau, desfie e reserve.

Refogue no azeite a cebola e o pimentão, acrescente o bacalhau, o tomate e as azeitonas.

Tampe e deixe cozinhar por 5 minutos, adicione as ervas e retire do fogo.

Reserve enquanto esfria

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o creme de leite e o parmesão ralado.

Coloque o bacalhau já frio sobre a massa e despeje a mistura batida no liquidificador sobre ele.

Leve ao forno médio  pré-aquecido por cerca de 30 minutos.