Tender com mel e molho de mostarda

Sem duvida o tender é meu queridinho na ceia de natal, mas sem cravo por favor...rsrsrsrs...

Com mel é o jeito que mais gosto de fazer, o molho estava dentro desse potinho fofo de papai Noel e cozinhei couve de Bruxelas e vagem francesa para acompanhar.

É o prato mais fácil de fazer e se sobrar dá para fazer um sanduíche delicioso no dia seguinte e usar o mesmo molho.

Dia mundial do macarrão

Dia 25 de outubro é comemorado o dia mundial do macarrão!!! A data nasceu em Roma, na Itália, em 1995, durante o I Congresso Mundial do Macarrão, que reuniu os principais fabricantes  de massas do mundo todo.

Macarrão é uma das minhas comidas preferidas, adoro fazer e comer, pois além de saboroso acho super rápido e pratico de preparar, aqui em casa na dúvida ou na falta de tempo é sempre macarrão, vamos desde o básico com molho de tomate até o mais incrementado com massa fresca caseira.

O Blog esta cheio de receitas de macarrão, aqui e aqui, e ainda tem receitas de molhos para acompanhar essa paixão mundial!!!!

E você como gosta do seu macarrão?!

Como fazer Rosbife

No ultimo domingo fiz rosbife, havia tempo que eu não fazia e nunca coloquei a receita dele aqui.

O que eu mais gosto dessa carne é que além de ser fácil de fazer pode ser guardada na geladeira e fica ainda mais gostosa depois de gelada com um molho e como recheio de sanduíche.

Sopa detox de milho

Quem me segue nas redes sociais já viu que eu estou tentando manter uma dieta mais equilibrada, pelo menos durante a semana, e no jantar é onde eu evito mais exagerar, até por que poucas horas depois iremos dormir e não teremos tempo de gastar todas as calorias ingeridas.

Noite dessas fizemos essa sopa detox de milho, no início não levei muita fé, mas ficou bem gostosa.

Pernil de cordeiro com legumes caramelizados

Uns amigos vieram jantar na minha casa no meio da semana, e logo não dá para fazer nada muito trabalhoso, pois tempo é uma das coisas que eu não tenho.

Fiquei em duvida se fazia um salmão, mas acabou que não achei nenhum bonito no mercado, foi quando vi esse pernil de cordeiro e me veio a ideia de fazer ele assado com legumes.

Rápido e saboroso, não tem perigo de errar na hora de receber os convidados.

Como fazer Steak Tartare

Esse semana teve prova no curso e eu já sabia que teríamos que usar o filé mignon como proteina, e na mesma hora me veio na cabeça a ideia de fazer um tartar.

Eu nunca havia feito o de carne, só o Tartar de salmão, mas sempre tive vontade de fazer, dei uma pesquisa em alguns livros de comida francesa como era feito, modifiquei uma coisa ou outra ao meus gosto e aos ingredientes que tínhamos disponível na prova, mas acho que deu certo, ficou bem gostoso e não sobrou nem um pedacinho de carne para contar historia.

Sanduíche natural de frango

E estou tentando me manter firme no meu plano de reeducação alimentar e um desses novos hábitos é trocar o jantar por alguma refeição mais leve.

Tenho inventado várias coisas , para tentar fazer a comida de dieta ter mais sabor, e esse sanduíche foi uma dessas invenções que deu certo!

Falso macarrão de legumes ao molho bolonhesa

 Esse é um dos prato que eu adoro fazer no jantar da minha casa, pois é saudável, pratico e bem saboroso. Eu chamo de falso macarrão por conta do formato que os legumes ficam.

Vamos à receita?!

Polpettone de carne recheado

Esse é uma daquelas receitas que só saem pelos delírios gastronômicos do mês marido, ele adora pedir essas coisas numa segunda a noite ou naquele domingo preguiçoso.

Esse saiu quando ele comprou a maquina de moer carne e não sabíamos o que fazer com tanta carne moída, a receita é antiga e ficou perdida aqui no computador, ainda bem que essa receita não é difícil de ser feita, e eu acabei não esquecendo como se prepara.

Creme de ervilha

Eu amo o inverno e nesses dias frios gosto de fazer comidas que nos fazem sentir reconfortados e bem calóricas, logo se você veio aqui em busca de uma sopinha light e saudável de ervilha, veio ao lugar errado!

Mentira gente é só fazer a receita sem as carnes que ela vai te fazer sentir mais quentinho nos dias frios do mesmo jeito!

Filé de pargo com vinagrete de limão siciliano

Esse prato fica leve, comi algo parecido com ele no CT Brasserie no Village Mall e fiquei inspirada em fazer em casa.

Esse peixe pargo é bem saboroso e só o peixe já basta para fazer sua refeição feliz, então eu servi com confit de tomate e purê de batatas.

Penne com couve-flor ao molho de queijos

 Receita de macarrão para fazer nos dias de preguiça ou na pressa, fica pronto em 30 minutos.

Como fazer suflê de Cenoura

O primeiro vídeo a gente nunca esquece não é verdade!!

Alcatra de cordeiro ao molho de vinho

Domingo é dia das mães e claro que ela merece um almoço especial, e para mim não há nada mais especial do que cordeiro!

É uma carne suave e ao mesmo tempo super saborosa, e como muita gente tem medo de fazer acaba só comendo em restaurante, mas fazer em casa pode ser bem mais fácil e barato do que você imagina.

Salmão com crosta de parmesão e limão siciliano

Eu adoro peixe e quase não faço em casa, nem sei por que acho que a dificuldade de achar peixe fresco no mercado acaba me tolhendo de fazer, pois a preguiça de ir à peixaria acaba sendo maior que a vontade de comer peixe.

Essa receita é bem simples e o melhor é que dá para fazer com o salmão congelado que é bem fácil de achar em qualquer supermercado.

Lasanha de legumes

Tem horas que eu enjoo de comer legumes, e eles ficam se amontoando na gaveta da geladeira. O que é um absurdo primeiro pelo desperdício e segundo que eles fazem parte de uma alimentação mais saudável.

Ai vendo o programa do Claude enlouqueci na lasanha de ratatouille que ele fez, mas como minha ideia era usar os legumes que estivessem quase fazendo aniversario na geladeira dei uma adaptada na receita do Claude e ela ficou assim:

Risoto de polvo

Risoto é um dos meus pratos favoritos e esse de polvo fica muito saboroso, pois é feito com o caldo do cozimento do polvo, uma ótima opção para a Semana Santa e principalmente para sexta-feira da paixão.

Lombo rechado com nozes

Para variar o prato principal e não irmos no tradicional peru que tal um lombo recheado?!
Nós aqui adoramos carne suína, e acho uma ótima opção para as festas de fim de ano, principalmente o Ano Novo.

Risoto de funghi

Risoto é uma receita que vocês sempre veem aqui no blog, e esse de funghi secchi eu já estava para fazer há tempos, mas nunca tinha uma oportunidade.

Funghi é um tipo de cogumelo que além de conter açúcar e amidos, seu valor nutritivo mais importante reside na imensa quantidade de proteína que contêm, com níveis proteicos que superam alimentos como leite, frutas, hortaliças e muitos legumes.

Na Itália ele é conhecido como “Carne dos Pobres”, isso devido ao seu valor nutricional e por ser a carne um alimento caro na Itália, onde os cogumelos brotam abundantemente, tornando seu custo bem baixo.

No Brasil o preço do funghi secchi não é assim tão amigo, e não é tão fácil de encontra-lo em qualquer supermercado, eu já vi sendo vendido por muitos valores, geralmente pagava cerca de R$12,00 por 100g no mercado o que achava barato até que achei uma loja aqui em Nova Iguaçu que vendo o quilo por R$60,00, metade do preço que pagava no mercado.

A receita segue o principio básico dos risotos, coma diferença que o caldo é feito com a água onde o funghi secchi é hidratado, mas isso eu explico melhor na receita.

Penne com queijo

A combinação de duas coisas que adoro macarrão e queijo, não poderia dar em algo ruim, sem chance disso acontecer.

Tentei fazer com macarrão integral, mas não achei que ficou tão bom, então acho que nesse caso a versão light não fica igual, mas dá para fazer.

Segue a receita...