Como fazer caldo de legumes caseiro

Eu sempre prefiro fazer meus próprios caldos, pois além de saber tudo que esta indo no caldo, os comprados prontos costumam ter muito sódio, não que eu não use eles, mas quando estou com tempo sobrando faço os meus.

Eu já ensinei aqui como fazer o caldo de carne, que é um pouco trabalhoso,  mas o de legumes é um dos mais fáceis, e fica pronto bem rápido.

Creme de ervilha

Eu amo o inverno e nesses dias frios gosto de fazer comidas que nos fazem sentir reconfortados e bem calóricas, logo se você veio aqui em busca de uma sopinha light e saudável de ervilha, veio ao lugar errado!

Mentira gente é só fazer a receita sem as carnes que ela vai te fazer sentir mais quentinho nos dias frios do mesmo jeito!

Caldo de carne

Muitas das receitas levam caldo de carne, mas não daqueles em tabletes que a gente compra no supermercado, mas caldo de carne mesmo feito em casa.

O caldo é base para várias receitas, como risotos, picadinho e sopas.

O de carne é o mais demorados dos caldos, pois o osso precisa de muito tempo para soltar os sabores, pode demorar até 60h para um bom fundo de carne ficar pronto, é o que chamamos de demi-glace

Realmente o Demi-glace fica um caldo divino, mas não é todo mundo que tem 60 horas livres para ficar vigiando um caldo de carne no fogo.

Então resolvi passar para vocês um caldo de carne mais modesto e pratico para nós pessoas normais!

Sopa de queijo

Essa receita foi feita pelo marido, que cismou que queria tomar sopa nesse calor infernal que anda fazendo no Rio de Janeiro, tomamos ela na versão sopa fria e também ficou gostosa!