Risoto de gorgonzola com parma

Eu já estava para fazer essa receita tinha tempo, desde que comi esse prato no nosso aniversário de casamento no Restaurante CT Trattorie. E para dar um empurrão ainda maior na vontade de fazer esse prato, tanto o parma quanto o gorgonzola estavam em uma super promoção no Supermercado.

Ai essa foi a pedida para eu fazer o risoto chamar os amigos para me ajudar a comer!

Ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz arbóreo

1 tablete de caldo de legumes

2 dentes de alho

1 pitada de noz-moscada

2 xícaras de vinho branco seco

300g de queijo gorgonzola

150g de presunto de parma

4 xícaras de água fervente

Modo de preparar: 

Nunca lave os grãos do arroz arbóreo, pois o contato com a água estimula a liberação do amido e inicia o processo de amolecimento antes do cozimento. 

Dissolva o caldo de legumes nas 4 xícaras de água fervente e mantenha aquecido.

 Em uma panela junte o arroz, o alho, a noz-moscada e o vinho, leve ao fogo mexendo sempre até o vinho secar.

Quando o mesmo secar vá adicionando a água com o caldo de legumes aos poucos, nunca deixando de mexer.

Quando o arroz já estiver macio e com pouco liquido, vá acrescentando o queijo e por ultimo incorpore o presunto de Parma.

Eu coloquei exatamente essa quantidade de gorgonzola que aponto na receita, mas todos aqui gostamos bastante de gorgonzola. Fica com um gosto bem forte e acentuado do queijo, então caso prefira vá colocando o queijo aos poucos e provando para ver se ficou do seu gosto.