Pebre

Quando fui para o Chile fiquei vidrada no pebre que é um molho bem tradicional por lá, e voltei com sensação de quero mais, daí fui para a net em busca de receita desse molho chileno.

Achei num site de lá que não me lembro o nome! :(

Mas não é que ficou igualzinho.

Vamos a receita:


Ingredientes:
• 3 tomate(s) sem pele
• 1 1/2 colher coentro picadinho
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimenta verde picada (opcional) ou 1 colher de sobremesa de pimenta Tabasco
• caldo de um limão
• 2 colheres de óleo ou azeite
• 1 colher de salsinha picada
• 1 1/2 cebola picada em cubinhos
• sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque os tomates 1 min. em água fervendo, tire a pele e pique-os em quadrinhos bem pequenos, aproveitando seu suco e sementes.

Descasque a cebola e pique-a também em quadradinhos finos. Ponha a cebola picada em um coador metálico e dê uma fervura na água quente. Retire o coador e passe a cebola pela água fria.

Em uma vasilha ponha o tomate temperando-o com sal, óleo e limão; depois o alho amassado, a cebola e por último o coentro, a salsinha e a pimenta picados bem fininhos.

Misture bem. amasse levemente e sirva.

No Chile eles servem nos restaurantes em tigelinhas para comer com pão caseiro bem quentinho, mas dá para servir no churrasco também no lugar do nosso tradicional molho à campanha.