Risoto de quinoa do Claude

Eu amo risoto, mas tenho evitado muito comer arroz, e esse versão da quinoa no lugar do arroz fica um delicia e é bem mais rápida e prática de fazer do que fazer o risoto tradicional.

Sardinha empanada lowcarb

Hoje fiz sardinha empanada, mas sem farinha de rosca e no forno, ficou uma delícia e bem mais saudável!

Creme de espinafre sem glúten e sem lactose

O creme de espinafre tradicional tem como base o molho branco cujos ingredientes são manteiga, farinha de trigo e leite.

Nessa versão sem lactose e sem glúten eu substitui o molho branco por um tubérculo que possui um sabor tão suave que acaba absorvendo o sabor de qualquer outro ingrediente que se agrega à ele, eu usei inhame.

Confesso que não gosto de inhame puro, mas tenho usado ele em varias preparações e a textura que ele dá aos pratos é similar ao do molho branco.

Para essa molho de espinafre eu usei:

Mousse light

Essa receita de mousse light é uma receita básica que pode ser feita com qualquer sabor, eu escolhi maracujá, pois é o preferido por aqui, mas poderia ter sido feito com morango, cereja e até mesmo chocolate. Ela é bem simples, mas com algumas etapas importantes a serem seguidas.

Segue a receita e coloco ainda as possíveis substituições.

Como fazer farinha sem glúten (sem TACC)

Primeiro precisamos saber o que é o glúten. De uns tempos para cá depois em entrou na moda fazer dietas sem glúten muito tem se falado sobre ele, mas a maioria das pessoas nem faz ideia do que seja o mesmo.

O Glúten é uma proteína presente no trigo, na aveia(devido ao seu processo de plantio), na cevada e no centeio os chamados TACC. Em pessoas celíacas o TACC atingem o intestino delgado, responsável pela absorção dos nutrientes, que em consequência disso não cumpre sua função.

Macarrão sem glúten

Comecei 2015 tentando ser um pouco mais saudável, tudo bem tentando...

E por conta disso tenho buscado fazer alguns pratos mais leves principalmente para comer no jantar durante a semana.

Já estava tentando fazer um macarrão sem glúten fazia tempo, mas tinha feito algumas receitas e nunca dava certo, até que descobri essa farinha sem glúten, ela se diz substituir a farinha normal, então resolvi testar. Fiz a receita tradicional de macarrão de sempre só troquei a farinha de trigo pela farinha sem glúten e não é que deu certo.

Ela é bem cara, mas o resultado do macarrão foi bem satisfatório, ficou leve e saboroso, agora vou tentar fazer outras receitas substituindo a farinha de trigo por ela e depois conto para vocês.