Vinho combina com churrasco?

Afinal vinho combina com churrasco ou churrasco só combina com cerveja?

O vinho é uma das bebidas que melhor harmoniza com carne, pois a adstringência do vinho é capaz de “cortar” a gordura de carnes.

O sal e a gordura são elementos de  harmonização do vinho com as carnes, a quantidade de gordura e sal na carne está diretamente ligada se escolheremos um vinho com mais ou menos taninos, já a acidez dos vinhos é o que auxilia a cortar as moléculas de gordura no palato.

Lagostim na manteiga com cogumelos

O verão pede comidas mais leves, certo? E esse prato é bem a cara do verão, para comer acompanhado de um vinho branco bem geladinho, e o melhor é rápido de fazer e você não irá ficar horas queimando a barriga no fogão.

Bento Gonçalves - Caminhos de Pedra

Após a Aurora seguimos para o tour do Caminhos de Pedra, logo no início do percurso há um ponto de entrega de mapas do percurso, com pontos de visitação e fotografia! Vale a pena pegar o mapa pois te ajuda a se guiar no trajeto.

E a primeira parada é a arvore em que os imigrantes italianos se abrigaram assim que chegaram à Bento, sim eles dormiam dentro desse buraco.

A próxima parada, casa do tomate, a dona nos recebe e conta a história da imigração italiana na região explicando o porquê de usarem pedras na construção das casas e o porquê de serem tão grandes, a explicação é bem rápida e de lá somos conduzidos para a loja, onde todos os produtos são à base de tomate, desde compostas até cervejas, vendendo ainda refrigerante feito no local!

Bento Gonçalves - Tour na Miolo

Saindo do Caminhos da Pedra seguimos para nosso tour que já estava pré agendado na Miolo, escolhemos o mini curso de degustação, que é um tour mais completo e exclusivo.

Éramos só nós e um enólogo, começamos o tour na área dos vinhedos que há na sede da Miolo, lá o enólogo explica porque algumas videiras dão uvas melhores que as outras, e como eles interferem nesse processo descartando cachos de uvas para não sobrecarregar a planta.

Bento Gonçalves - Maria Fumaça

Tem sempre aquele passeio que faz parte do pacote da cidade né?! No melhor estilo, se você não fizer isso é como se não tivesse ido lá, ou aquele passeio que seus amigos sempre perguntam se vocês fez quando volta de viagem. 

O passeio de Maria fumaça é um desses passeios, bem clichê, todo lugar que nós íamos diziam que  não podíamos deixar de fazer, diziam: "é tão legal, quem ainda anda de trem nos dias de hoje?" Eu ando quase todo semana e tem gente que anda todo dia, ou seja, jurei que era história para pegar turista e quase não fiz o passeio pois jurava que não iria gostar, mas assim como aconteceu no Tango em Buenos Aires, eu adorei e achei super divertido.

E por não levar muita fé no passeio acabei somente fechando o mesmo quando eu já estava na cidade, o que não me restou muitas opções de horários, mas até que achamos bem divertido fazer o mesmo no final da tarde e começo da noite, renderam fotos bem legais, como essa aí de cima!

Bento Gonçalves - Onde comer

Ficamos 4 dias na cidade e deu para comer em alguns dos principais restaurantes da região, claro que ficou faltando muita coisa, mas deu para conhecer bem a culinária local. 

Bento Gonçalves - Tour na Aurora

Chegamos à Bento Gonçalves de noitinha, pois fica a quase 2 horas de distância de Gramado, até fazer o check in, guardar as malas e tudo mais ficou mega tarde e perdemos a reserva que tínhamos no Sapore&Piacere, uma pena! E como já estava tudo meio que fechando acabamos comendo em uma hamburgueria perto do Hotel, super bem decorada, muito boa a comida e mega barata, adoramos!

No dia seguinte começamos o dia na Aurora, o tour não é cobrado e é bem interessante. Nele é possível conhecer um pouco da historia do vinho na cidade, pois a Aurora é a vinícola mais antiga em funcionamento, existindo desde 14 de fevereiro de 1931, quando famílias de produtores de uvas do município de Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, reuniram-se para começar o que é hoje a COOPERATIVA VINÍCOLA AURORA.

Um dia em Gramado - o que fazer

Nossa viagem principal era Bento Gonçalves, mas como estaríamos ali pertinho e todos falam tanto de Gramado, resolvi passar uma dia na cidade.

Resolvemos alugar o carro já em Porto alegre, e subir a serra dirigindo, a estrada esta mal conservada, então a viagem não foi muito tranquila, ainda mais por ser a noite e com chuva, mas subimos sem pressa e chegamos em Gramado por volta das 20h, deixamos as coisas no hotel, ficamos no Hotel Sky, e fomos direto jantar no Vue de la valle, que é considerado um dos melhores fondue da cidade, e realmente é muito bom!

O atendimento é impecável, todos muito educados e solícitos, lhe atendem como se só tivesse você no restaurante, o fondue não fica por menos.

Wine Garden Miolo

A Miolo inaugurou no início deste ano uma iniciativa inédita no Brasil e que vem fazendo muito sucesso durante os finais de semana na Serra Gaúcha, o Wine Garden.

O Wine Garden é um espaço exclusivo e integrado à natureza, dentro da Vinícola Miolo, em Bento Gonçalves (RS). O wine bar móvel fica junto ao jardim, que é repleto de gazebos para que os visitantes possam apreciar um bom vinho ou um espumante com uma vista incrível para os vinhedos do Lote 43, que é onde começou a história da Família Miolo no Brasil.

Circuito do Vinho

No mês de julho fui convidada para participar de um evento muito legal, o Circuito do Vinho. A Proposta consiste em fazer jantares harmonizados em restaurantes do Rio de janeiro, espero que seja primeiro evento de muitos.

Nosso Jantar aconteceu na Gruta de São Sebastião, que é um restaurantes localizado na Cadeg, um tipo de centro gastronômico que temos aqui no Rio de Janeiro, onde além de lá estarem localizados armazéns, lojas de de vinhos, e utensílios, há uma grande diversidade de restaurantes em sua maioria portugueses.

Eu já havia ido diversas vezes à Cadeg, mas não conhecia a Gruta de São Sebastião, certamente voltarei para provar outros partos da casa.

Chardonnay Casa Valduga Leopoldina

Esse foi um dos que ganhei da Casa Valduga, eu particularmente não curtia muito os vinhos brancos,  mas isso tem mudado, acho que meu pré-conceito se dava por ter provado vinhos brancos ruins.

Enfim por conta desse meu “problema” com vinhos brancos esse acabou perdido na adega, quando num belo domingo, após eu fazer um bacalhau confitado no azeite, lembrei dele para harmonizar com o almoço.

Que surpresa boa!

Como fazer uma noite de Queijos e Vinhos

O inverno esta chegando de fininho, mas os dias estão ficando cada dias mais convidativos para eventos como um Queijos e Vinhos.

Dois elementos que tendem a combinar entre sim, quando bem harmonizados e que com os acompanhamentos certos fazem sempre o maior sucesso.

Nós aqui em casa adoramos, fazemos muito, e muita das vezes só eu e o marido mesmo, mas também é legal poder montar uma mesa bem bonita cheia de delicias para receber os amigos.

O que eu geralmente uso para fazer uma boa mesa de queijos e vinhos.

Lote 43 Miolo

Lote 43 é sem duvida o melhor vinho nacional que temos hoje no mercado, e além de ser um excelente blend seu nome homenageia a terra que acolheu a família Miolo quando chegaram ao Brasil.

Com o conceito de prestar uma homenagem ao patriarca da família o italiano Giuseppe Miolo, somente é elaborada nas vindimas excepcionais, num corte de Merlot com Cabernet Sauvignon, selecionado pelo enólogo da família, Adriano Miolo sendo elaborados somente nos anos de 1999, 2002, 2004, 2005, 2008 e 2011.

Clericot

Clericot é uma mistura de frutas cítricas e tropicais como laranja, melão, mamão, maçã, abacaxi, pêssego e morango, com espumante ou vinho branco frisante ou até mesmo a cidra, um pouco de açúcar e gelo.

É de origem francesa, mas há quem diga que foram os ingleses que moravam em Punjab, na Índia, que inventaram esse drink para amenizar o calor que fazia na região.

Mas uma coisa é certa, hoje, o clericot é praticamente uma bebida típica dos países latinos americanos, principalmente a Argentina e Uruguai - mais precisamente da cidade de Punta Del Este. Eu adoro, acho que combina muito bem com o nosso clima tropical!

Cada um pode fazer sua receita e mistura com as frutas que mais lhe agradarem, a minha segue abaixo.

Vinho Miolo Reserva Tempranillo

A uva trempranillo é de origem espanhola, onde sua presença é predominante, mas por conta de sua fácil adaptação tem sido cultiva em diversas partes do mundo.

Rubaiyat Rio

Domingo foi nosso aniversario de casamento, e como já estávamos querendo conhecer ao filial do Rubaiyat que abriu aqui no Rio resolvemos ir lá almoçar.

A principio fiquei um pouco receosa, pois apesar de amigos terem ido e gostado, vi várias criticas negativas no Trip Advisor, mas ainda bem que eu  não desisti de ir, pois o restaurante vale todos os elogios.

Primeiro o atendimento que é padrão São Paulo de ser, ou seja, você é bem tratado como se só houvesse você no restaurante, juro é uma atenção tão absurda que no final já estávamos amigos do garçom! Um atendimento difícil de termos aqui no Rio.

Segundo a vista é espetacular, quando for peça uma mesa na varanda, pois faz toda diferença ter a vista do Rio, um clima delicioso e de quebra ver os jockeys treinando, nós chegamos a ficar em uma mesa do lado de dentro esperando nossa mesa definitiva, e sim lá fora é bem mais legal!

Chardonnay Don Laurindo

Chardonnay é uma uva de fácil cultivo, que pode ser usada na elaboração de vinhos brancos, espumantes e vinho de coleite tardia ou vinhos de sobremesa.

Não é uma uva muito aromática originalmente, mas absorve muitas características do solo e da vinificação, logo é uma uva bem versátil.

Miolo RAR Collezione Pinot Noir

Miolo RAR Collezione Pinot Noir é fruto de uma parceria do grupo Miolo com o empresário Raul Anselmo Randon.

A uva usada no vinho é a Pinot noir , uma das minhas preferidas,essa uva é de origem da região da Borgonha, na França, e é considerada uma uva complicada de se cultivar e de difícil adaptação, contudo ela se adaptou muito bem à região de Campos de Cima da Serra/RS, com vinhedos plantados a 1.000 metros de altitude, onde se beneficiou do clima diferenciado da região.

Tannat Don Laurindo

Tannat é uma uva tinta de origem do sul da França,e é hoje a grande uva do Uruguai, e como o nome já diz é uma uva com taninos bem fortes, com sabor um tanto adstringente, o que faz com que não agrade facilmente o paladar das pessoas.

Vinhos com taninos bem presentes devem ser bem harmonizados para não correr o risco de estragar tanto o vinho quanto a comida, esse harmoniza muito bem cortes de carnes mais tradicionais do Uruguai como a parrilla, eu harmonizei com um assado de tira, que também é um corte muito usado na região e o vinho casou muito bem com a carne.

Premium Merlot Leopoldina – Casa Valduga

Merlot é hoje uma uva que tem obtido bom resultados na produção do sul do Brasil, e esse da Casa Valduga diz para que veio.

Eu o servi em um jantar com amigos aqui em casa, e foi harmonizado com um medalhão e risoto de queijos.