A história desse creme é uma das minhas preferidas no mundo gastronômico,
diz a lenda que ele nasceu por acaso como resultado do erro de um assistente de
patisserie assistente trapalhão, que acidentalmente derramou o leite quente em
uma bacia cheia de chocolate.
O chef enfurecido começou a gritar chamando o assistente de
idiota, que em francês é ganache!
Hoje o erro tornou-se o creme com nome homônimo muito usado na
confeitaria, e apesar do nome difícil “ganache” é uma simples mistura de chocolate
com creme de leite que se adapta a uma variedade de preparações, é muito
saboroso e fácil de preparar .
